Voici une recette qui a plu à beaucoup de monde, je la partage avec vous. Il ne faut pas hésiter à changer ou mettre sa petite touche personnelle pour mettre à son goût ;-)

Ingrédients :

- 500 g de crevettes roses décortiquées

- 250 g de noix de St Jacques sans corail (on peut le laisser pour ceux qui aiment)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la marinade:

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ( voir plus )

- 2 cuillères à soupe de citron pressé ( voir plus )

- sel , poivre

- 1 échalote

-  on peut ajouter du vin blanc dans la marinade

Préparation :

Peler et émincer l'échalote.

Préparer la marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote, le sel et le poivre.

Déposer les crevettes dans un plat et les arroser de la marinade, les laisser pendant 3 heures.

J'ai fais mariner les noix de St Jacques avec les crevettes, pour plus de goût, mais c'est facultatif.

Après avoir mariner, égoutter les crevettes (et les noix ) mais ne jetez pas la marinade.

Piquer une crevette, une noix, une crevette, une noix...etc...sur des pics à brochettes.

Mettre au four à 180°c, pas trop chaud pour que les fruits de mer de dessèchent pas, je les ai arrosé plusieurs fois au cour de la cuisson avec la marinade, compter 15 à 20 minutes de cuisson.

En accompagnement, on préfèrera du riz basmati, des petits légumes. Je fais toujours mon petit mélange courgette/champignons/tomate/poivron, ail et persil , le tout cuit au beurre. Succès garanti!

Bon appétit! 

La pâte à choux peut servir pour plusieurs recettes de dessert, mais aussi en version salée sous forme de gougère.

Pour faire une pâte à choux il faut:

- 25 cl d'eau

- 4 g de sel

- 100 g de beurre coupé en morceaux

- 150 g de farine ( type 45 )  

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

(- sucre en gros grain pour chouquettes )

Préchauffez votre four th 7, si possible four chaleur tournante.

Faites chauffer l'eau et le sel dans une casserole, puis ajoutez le beurre en morceaux. Quand ce dernier est fondu, porterz le mélange à ébullition puis rétirez du feu. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien le tout. Remettez sur le feu si nécessaire, continuez de mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle nettement des bords de la casserole.

Transférez le mélange dans un saladier ( ou cul de poule ). Incorporez les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant bien entre les 2. La pâte doit être souple, brillante et lisse.

Ensuite, selon vos envies, vous pouvez faire des chouquettes, des éclairs ou des choux à garnir.

Pour cela, prenez une poche à douille, avec un calibre entre 10 et 16 plat, ( mais rond ça marche aussi ) selon les tailles désirées. Pour de petits éclairs, je prend une douille de 12, mais pour de plus grand prenez une 14 ou 16. Et pour des choux ou chouquettes, prenez une douille de 10, cela suffit pour que les choux ne soient pas trop gros. Il faut bien espacés les tas, car la pâte va gonfler dans votre four.

Pour les chouquettes, mettez des grains de sucre sur la pâte badigeonnée d'oeuf .

Mettez vos petits tas sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner de jaune d'oeuf.

Les cuire 10 minutes à 220 °c, puis 10 minutes à 190°c.

( Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, ouvrez la porte entre les 2 changements de température, pour que le four baisse plus vite. )

Les choux doivent être dorés, assez foncés.Ils seront moëlleux à l'intérieur.  

Je vous présente mon blog de cuisine, cela fait longtemps qu'il est en préparation, il m'a fallu un peu de temps pour me décider mais voilà c'est fait!

J'espère que mes recettes vont plairont et qu'elles égaieront vos repas autant en goût qu'en nouveauté et délice :-)

Il y aura du salé autant que de sucré, de la décoration, des basiques, comme des plus compliqués. Pâtisserie, dessert, plat, entrée, apéritif...bref de tout!

Bienvenue chez moi, et merci déjà à tous pour vos visites et commentaires!