Une petite bûche, facile à faire et qui régalera les gourmands de chocolat!

Ingrédients pour la génoise :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la ganache intérieure :
- 140 g de chocolat noir pâtissier
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Ingrédients pour la crème extérieure :
- 240 g de chocolat noir
- 40 g de beurre

Pour faire le biscuit :
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes en ajoutant petit à petit le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange blanc.
Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine tout en mélangeant.
Battre les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.
Recouvrir un moule long rectangulaire de papier sulfurisé ( ou prendre un moule en silicone prévu pour les génoises ). Verser le mélange et cuire à 170°c (th 6 ) ; 7 minutes.
Pour démouler sans casser le biscuit, tremper un torchon et l'essorer, puis rouler le biscuit dedans.

Pour faire la ganache intérieure:
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fraiche et bien mélanger. Dérouler le biscuit et garnir avant de le rouler à nouveau délicatement (sans le torchon), sur un plat.

Pour faire la crème extérieure :
    Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et mélanger bien.
    Tartiner l'extérieur avec une grande spatule, ou un couteau ou une cuillère.
Vous pouvez parsemer du sucre glaçe, déposer des champignons en sucre,

ou Père Noël...à votre guise!
Bon appétit!

Le tiramisu traditionnellement au café, peut être décliner sous plusieurs façons. Je le fais aux fruits rouges, ou au chocolat. Mais voici une recette originale,car elle est à la grenade.

Il vous faut pour 6 verres (moyenne taille) :

2 grenades

20 g de sucre

de la brioche ou biscuits à la cuillère

2 oeufs

50 g de sucre

250 g de mascarpone

Commencez par extraire le jus des grenades, en les coupant puis en raclant les graines, pour ensuite les mixer pour obtenir environ 25 cl de jus. Passez au chinois. Mettez ce jus dans une casserole avec 20 g de sucre, portez à ébullition et réduire de moitié, il restera un sirop. Gardez quelques graines pour la décoration.

Séparez le blanc des jaunes, réservez les blancs. Mettez les 2 jaunes d'oeuf avec 50 g de sucre restant, bien mélanger. Ajoutez le mascarpone, en mélangeant avec un batteur avec fouet plat, pour que le fromage et le mélange deviennent bien lisses.

Battez les oeufs en neige ferme, ajoutez éventuellement un sachet de sucre vanillé à la fin, si vous aimez un peu plus sucré.

Mélangez les blancs avec le mélange sucre/fromage, délicatement pour ne pas casser les blancs.

Faites le montage, en commançant par mettre des biscuits (ou brioche) au fond de 6 verres ou verrines, (ou autre contenant).

Versez un peu de sirop de grenade sur ces derniers, puis mettez un peu de mélange dessus, et recommencez ; biscuits-jus-mélange. Finissez par le mélange . Filmez les verres avec du film célophane, et mettez le tout au frais au moins une demi  journée, voir une journée c'est mieux.

Au moment de servir, mettez votre décor, de graines de grenades, de billes de chocolat, de petits bonbons...selon votre envie!

Bon appétit!